Questa è una proposta di contorno con cui ho accompagnato la fagianella ma che può essere tranquillamente usato per altre preparazioni . Potete utilizzare i due contorni anche separatamente in quanto richiedono due cotture diverse.
1 confezione di funghi misti freschi o surgelati
olio d'oliva extra vergine
sale
pepe
prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio in camicia (a chi è gradito)
vino bianco x sfumare
Far rosolare lo spicchio d'aglio in camicia in poco olio, toglierlo appena ha profumato, aggiungere i funghi,
sale e, dopo cinque minuti, quando l'acqua dei funghi si è consumata, sfumare con un goccio di vino bianco e far evaporare. Aggiungere un po' di acqua calda e portare a cottura. Regolare di sale, cospargere di prezzemolo tritato e pepe a seconda dei gusti. Tenere in caldo
2 patate medie tagliate a spicchi
olio d'oliva extra vergine
sale
Sbucciate due patate e tagliatele a spicchi .
Metteteli in una pentola di acqua fredda e calcolate 10 minuti da quando l'acqua bolle.
Scolate a questo punto le patate e lasciatele ben sgocciolare nello scolapasta.
Mettete sul fuoco un tegame che le possa contenere con l'olio e rosolatevi le patate, regolandole di sale verso fine cottura, fino a che non si bucheranno con i rebbi della forchetta.
Mischiare i due contorni e servire ben caldi.
A presto.....
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