TORTA CIOCCOSTRACCIATELLA

Penso vi siate accorti che in casa mia si cerca di non buttare nulla quindi, spesso, mi capita di utilizzare qualcosa che ho in scadenza e che non ho potuto consumare per tempo.
Eh si, appartengo alla categoria delle foodblogger che non hanno aspirazioni da gourmet e non hanno nemmeno una reflex per fare delle foto strepitose.... dovrete accontentarvi di ricette semplici e di foto fatte con la digitale.. in fondo, se la cosa fa piacere a noi, perchè complicarci la vita?
Allora.. l'ingrediente in scadenza questa settimana è il  formaggio  Philadelphia. Ci facciamo il frosting per una torta  al cioccolato.

250 gr. di zucchero
250 gr. di farina 00
    3 uova
130 gr di burro fuso e raffreddato
130 gr. di latte p.s.
    1 bustina di lievito
    3 cucchiai di cacao amaro

per il frosting (usato anche per la farcitura perchè me ne è uscita una notevole quantità)

125 gr. di burro morbido
    1 confezione di Philadelphia con 2 porzioni
250 gr. di zucchero a velo
200 gr. di cioccolato fondente ,100 gr. tritato con mixer  e 100 grammi tritato a coltello grossolanamente
    1 cucchiaio di latte se necessario

Preriscaldare il forno a 180°.
Montare nella planetaria le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere il burro fuso freddo, il latte, alternandoli con la farina ed il cacao mischiati e setacciati e, per ultimo, il lievito.
Amalgamare bene per 2/3 minuti.
Imburrare una tortiera  diam. 22 cm. ed infornare per 40 minuti, controllando la cottura.

Preparare il frosting:

Nella planetaria mettete il burro morbido, metà dello zucchero, un panetto di Philadelphia e montare, aggiungere un cucchiaio di latte e proseguire la sequenza: zucchero e Philadelphia.
Non appena tutto è montato, aggiungere il cioccolato tritato nel mixer e amalgamare. Coprire di pellicola e conservare in frigorifero in una parte non troppo fredda, altrimenti non si riesce a spalmare bene .

Sfornare la torta, farla raffreddare completamente e poi tagliarla a metà.
Farcirla con una parte del frosting, ricomporre e spalmare la rimanente stracciatella sulla superficie della torta.
Cospargerla con  gli altri 100 gr. di cioccolato fondente tagliato grossolanamente.

A presto....

TORTA ALL'ANANAS FRESCO

Mi hanno regalato 4 bellissimi giganteschi ananas. Io sono una divoratrice di frutta ma  quattro ananas ben maturi sono troppi  anche per me.
Ne ho mangiato uno e mezzo, maturi al punto giusto e profumatissimi...
Altri due li ho usati per fare della marmellata (ne sono usciti  cinque vasetti medi  che metterò in mostra al più presto in una carrellata di quanto preparato quest'anno)  e l'altro mezzo?
Ho pensato di farci una torta secondo una mia ricetta con quello che avevo in casa:


150 gr. di burro morbido
    3 uova piccole
250 gr. di farina autolievitante
120 gr. di zucchero
    1 pizzico di bicarbonato di sodio
250 gr. di ananas fresco tagliato a cubetti + 1 o 2 fette tagliate a spicchi
120 ml di succo di frutta a piacere (ananas, pesca, albicocca) io ho usato quello alla pesca.
       zucchero a velo per decorare

Dosi per una tortiera di 22cm di diametro.

Nella planetaria:

burro e zucchero e montare
setacciare la farina con il bicarbonato
aggiungere al burro e zucchero un uovo ed alternare con 1/3 della farina e 1/3 del succo di frutta incorporando un elemento per volta fino ad esaurimento ingredienti.

Preriscaldare il forno a 190°.
Coprire il fondo imburrato della tortiera con carta forno tagliata in misura diam. 22 cm.
Imburrare ed infarinare i lati.
Adagiare sul fondo gli spicchi di ananas decorativi.
Aggiungere al composto della planetaria l'ananas a cubetti (piccoli) e mescolare bene per distribuirli.
Versare nella tortiera e pareggiare dando dei piccoli colpi.
Infornare per 1 ora (prova stecchino)
Far raffreddare sulla gratella prima di togliere la torta dalla tortiera.
Capovolgere la tortiera e far uscire la torta.
Togliere la carta forno e cospargere di zucchero a velo.

Non vi dico il profumo che si è sparso per casa e la morbidezza della torta. Un esperimento ben riuscito!

A presto...

TORTA ALLE NOCCIOLE

Certo l'ingrediente non è del tutto primaverile, ma la nocciola ha un sapore sempre gradevole, così  ho esaurito l'ultimo sacchetto di nocciole tritate in dispensa.
La ricetta è semplice, una torta supercollaudata nel cui  composto sostituisco  i vari tipi di farina a seconda del gusto che voglio dare alla base neutra. Oltre al sapore poi la decorazione farà la differenza.

160 gr. di farina di nocciole o nocciole tritate finemente
320 gr. di farina antigrumi 00
220 gr. di zucchero semolato
     1 bustina di lievito in polvere
     3 uova intere
100 gr di burro fuso e a temperatura ambiente
150 ml di latte

Miscelare in una ciotola gli ingredienti secchi e un pizzico di sale.
In un altro contenitore sbattere bene le uova unendo il latte non freddo e il burro fuso tiepido.
Miscelare bene gli ingredienti secchi con quelli liquidi e lavorare il composto per almeno 5 minuti.
Preparare una tortiera rotondo da 22 cm. di diametro, imburrata ed infarinata con bordi alti e versarvi il composto.Infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti. Fare la prova stecchino e lasciare in forno  spento altri 5 minuti.
Far raffreddare e decorare a piacere con zucchero a velo .

Io ho usato uno stencil che ho recuperato da una torta confezionata e ho decorato con roselline in pasta di zucchero e foglie  che avevo tenuto da parte (quando non ho nulla da fare, preparo sempre qualche fiorellino in pdz da tenere di scorta).

A presto......