Ne ho mangiato uno e mezzo, maturi al punto giusto e profumatissimi...
Altri due li ho usati per fare della marmellata (ne sono usciti cinque vasetti medi che metterò in mostra al più presto in una carrellata di quanto preparato quest'anno) e l'altro mezzo?
Ho pensato di farci una torta secondo una mia ricetta con quello che avevo in casa:
150 gr. di burro morbido
3 uova piccole
250 gr. di farina autolievitante
120 gr. di zucchero
1 pizzico di bicarbonato di sodio
250 gr. di ananas fresco tagliato a cubetti + 1 o 2 fette tagliate a spicchi
120 ml di succo di frutta a piacere (ananas, pesca, albicocca) io ho usato quello alla pesca.
zucchero a velo per decorare
Dosi per una tortiera di 22cm di diametro.
Nella planetaria:
burro e zucchero e montare
setacciare la farina con il bicarbonato
aggiungere al burro e zucchero un uovo ed alternare con 1/3 della farina e 1/3 del succo di frutta incorporando un elemento per volta fino ad esaurimento ingredienti.
Preriscaldare il forno a 190°.
Coprire il fondo imburrato della tortiera con carta forno tagliata in misura diam. 22 cm.
Imburrare ed infarinare i lati.
Adagiare sul fondo gli spicchi di ananas decorativi.
Aggiungere al composto della planetaria l'ananas a cubetti (piccoli) e mescolare bene per distribuirli.
Versare nella tortiera e pareggiare dando dei piccoli colpi.
Infornare per 1 ora (prova stecchino)
Far raffreddare sulla gratella prima di togliere la torta dalla tortiera.
Capovolgere la tortiera e far uscire la torta.
Togliere la carta forno e cospargere di zucchero a velo.
Non vi dico il profumo che si è sparso per casa e la morbidezza della torta. Un esperimento ben riuscito!
A presto...
