TRIANGOLI GOLOSI

Mi piace la pasta sfoglia. Ovviamente non ci penso neanche, con quello che c'è da fare, a farmela in casa anche se mi piacerebbe provare . Tengo sempre in frigorifero però un rotolo di pasta già pronta, non si sa mai, all'occorrenza può essere sempre una buona alternativa per qualsiasi occasione... e infatti,oggi mi è proprio servita.
Io personalmente non sono una  amante dell'aperitivo ma, se qualcuno mi viene a trovare prima di pranzo o di  cena, non disdegno fargli compagnia.

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (in frigorifero avevo quella tonda)
1 pezzo di formaggio semiduro (nel mio caso Montasio circa 100 gr)
1 confezione di prosciutto crudo magro (80 gr. circa)
2 cucchiai da tavola di grana padano grattugiato

La ricetta è semplicissima:
srotolare la pasta (che è solitamente già stesa su carta forno)
riscaldare nel frattempo il forno a 200°
tritare il formaggio con il tritatutto e ridurlo a pezzetti
tagliare il prosciutto crudo a striscioline
mettere il tutto sulla base di sfoglia in quest'ordine, come se fosse una pizza, e cospargere di grana padano.

Niente sale, penso sia evidente dato gli ingredienti già di per sè salati, eventualmente una piccola spolverata di pepe nero, se piace.

Con la rotella tagliapasta, incidere la sfoglia a spicchi come  se doveste fare dei croissant. Questo vi permetterà, una volta cotta la pasta e intiepidita, di avere una traccia su cui ripassare la rotella per il taglio e, se avete ben operato, addirittura di staccare con le mani il triangolo da servire senza frantumarlo.
Infornare per 20 minuti controllando la cottura (mi raccomando attenetevi alle istruzioni per la cottura che troverete sulla confezione).
Potere servire i triangoli  accompagnandoli con delle olive e un buon prosecco, ma secondo me, vista da presenza del prosciutto crudo e del grana padano, non ci starebbe male anche un lambrusco.

A presto

APERITIVO?

Ovvio, per iniziare  degnamente  cosa c'è di meglio che offrire ai propri ospiti un aperitivo? Una cosina semplice per intrattenere gli amici prima di sedersi a tavola. Ho usato delle ricettine che ho trovato su Cookaround , sono preparazioni che si prestano a parecchie varianti. Per  quanto concerne la farcitura ne ho provate diverse: olive, acciughe, wurstel, prosciutto, formaggio .. sono riuscite tutte buonissime, l'importante è rispettare le quantità indicate nella ricetta.

MINICROISSANT  SALATI DI LUXUS

500  gr. farina 00
200  gr. o ml. di acqua
 50   ml. di latte
 50   ml. olio di semi di girasole o mais o arachidi
 15   gr. di sale fine
   5   gr. di zucchero (un bel cucchiaio pieno)
 10   gr di lievito di birra fresco (io ho usato una bustina di lievito di birra secco lidl)

Sciogliere  nei liquidi intiepiditi il lievito e lo zucchero, impastare con la farina e lavorare qualche minuto.
Aggiungere il sale e lavorare bene per 10 minuti fino a quando tutta la farina sia assorbita (non aggiungerne altra) e  l'impasto risulti elastico. Mettere a lievitare in un contenitore coperto da pellicola fino al raddoppio.
Dividere in due l'impasto e ricavarne due dischi da dividere in quattro parti a croce. Da ciascuna parte ricavare 3 triangoli (in totale da ogni disco ricavare 12 triangoli tipo croissant per intenderci).

Arrotolarli dalla  base verso il vertice, inserendo eventualmente la farcitura preferita o lasciandoli neutri per tagliarli dopo sfornati e farcirli con salumi vari o con burro e salmone. Metterli a lievitare nelle teglie che userete per cuocerli sopra carta forno, coperti al riparo dall'aria finchè non diventano belli gonfi e cicciotti

(tener presente che raddoppiano di volume).

Accendere il forno (il mio a gas statico a 180°)

Spruzzare i croissant con latte o pennellare con un mix di latte e tuorlo (diventano più scuri in cottura) e infornare x circa 15/20'. Controllate cottura e coloritura a seconda del forno che usate poichè la ricetta originale prevede una temperatura di 200/210° ma non specifica il tipo di forno.

(SI POSSONO CONGELARE E USARE ALL'OCCORRENZA LASCIANDOLI POI A TEMPERATURA  AMBIENTE PER ALMENO 1 ORA )

Io ho provato anche una VERSIONE DOLCE, mantenendo le stesse quantità sopra indicate però aggiungendo:

4  cucchiai di zucchero semolato          (anzichè uno)

1  bustina di vanillina 

e inserendo all'interno, prima di arrotolare, marmellata o un quadratino di cioccolato. Cospargere  con zucchero a velo.

SALATINI VELOCISSIMI

Anche questa ricetta l'ho trovata su Cookaround e non appena troverò la ricetta (nel mio disordine organizzato) segnalerò l'ideatrice veramente geniale.

2  confezioni di pasta sfoglia (meglio rettangolare x evitare scarti)
    sottilette o altro formaggio a fette

    prosciutto cotto, mortadella , insomma salume che va  in cottura.

Stendere 1 sfoglia,  sovrapporre uno strato di formaggio scelto e un altro di prosciutto, chiudere con la seconda sfoglia. Incidere il risultato  in quadretti di 3/4 cm di lato o a losanghe. Cuocere in forno,  dopo aver spennellato con rosso d'uovo la superficie, seguendo le istruzioni . A cottura ultimata, seguite le incisioni con una rotella da pizza o anche con un coltello ben affilato, otterrete degli ottimi salatini.

Non aspettatevi foto d'autore, purtroppo la fotografia non è tra le cose che faccio meglio. A presto...